Todo buen vino nace de la uva. Sin embargo, en cuanto a las uvas, hay una infinidad de sabores y matices en que cada una logrará darle al vino un gusto particular. Continúa tu camino hacia ser un sommelier experto y revisa esa lista con las uvas y características que se usan en cada vino.
No hay nada tan desmoralizante como tener tus sueños hasta arriba y tu pastel hasta abajo. Para que no se te bajen los pasteles, aquí te dejamos una guía con consejos para unos pasteles espectaculares con la consistencia de las mismísimas nubes.
Las mieles del éxito están a tu alcance y aunque están cerca no necesariamente es fácil el camino. El tener un plan te ayudará a tener un servicio y una identidad clara que te permitan crecer con el tiempo. Consulta este checklist y prueba hoy el primer bocado hacia el éxito.
El pan es el gran compañero para todas las comidas. Ya sea con un sabor neutro, ácido o dulce, los diferentes tipos de harinas nos hacen poder lograr esa esponjosa cuchara para cada comida. Clávate en el mundo de las harinas y checa esta lista de 10 harinas y sus usos comestibles.
Todo amante de la carne sabe que el sabor cambia dependiendo de su nivel de cocción. Hay a quienes les gusta la carne tan cruda que se siente que la vaca todavía esta viva y a otros que les gusta tan cocida que prácticamente está completamente seca. Como lo prefieras, aquí te dejamos los diferentes términos de cocción de la carne.
Al empezar cualquier emprendimiento una de las principales preocupaciones es cómo afrontar tus responsabilidades fiscales de la mejor manera. Para que empieces con el pie correcto, aquí te dejamos una guía paso a paso sobre cómo elaborar una factura de servicios.
Parte de la magia de la cocina mexicana es su nivel de personalización. La salsa más que un complemento es ese acento de sabor que puede hacer o deshacer cualquier platillo. Aquí te contamos sobre nuestro top 5 de salsas que harán que una comida cualquiera se convierta en una verdadera experiencia culinaria.
¿Es sustentable el impulso a pequeños productores orgánicos? ¡Si! En esta entrevista con Mercado el 100 te contamos cuales son los diferenciados de este mercado y como a lo largo de 11 años han conseguido posicionarse como una importante oferta de productos orgánicos, sustentables y locales en la CDMX.
Operar una cocina de restaurante no es lo mismo que operar la cocina de tu casa. Al aumentar volúmenes, comensales y retos es importante tener una planeación de operación y contar con el equipo más especializado. Entra a este artículo para conocer nuestras recomendaciones.
Escoger la carne es todo un arte (empezando por de que especie es el animal; vaca, puerco, cordero, pato, etc). Supongamos que ya decidiste que lo que quieres es vaca. ¿Qué es lo que te gusta? ¿Te gusta la carne pegada al hueso? ¿Piensas que la carne más rica es la pegada al hueso?
